巧克力圣诞拐杖奶酪软欧

圣诞季马上就要来了 复制了喜茶的圣诞拐杖面包 先被外表吸引到了 可爱的圣诞老人拐杖面包，实在太形象啦 上面五彩缤纷的糖珠做装饰 咬一口满满的芝士内馅让你欲罢不能～

By 一一描    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 波兰种
• 高筋粉 100g
• 水 100g
• 酵母 0.5g
• 主面团
• 高筋粉 200g
• 奶粉 20g
• 细砂糖 45g
• 盐 4g
• 酵母 3g
• 牛奶 100g
• 黄油 15g
• 可可粉 7g
• 奶酪馅
• 奶油奶酪 100g
• 奶粉 10g
• 牛奶 10g
• 细砂糖 10g
• 巧克力淋面
• 巧克力豆70% 80g
• 细砂糖 40g
• 牛奶 20-30g

做法步骤

1、提前把波兰种混合，发酵一晚

2、加入发酵好的波兰种，把面团揉成扩展状态，能拉出较坚韧的薄膜

3、放进容器中发酵至2倍大

4、发酵好的面团，排气均分成3-4份，盖上保鲜膜松弛半小时

5、这期间把奶酪馅做好，奶油奶酪隔水至软加入细砂糖、奶粉，牛奶混合均匀装入裱花袋中备用

6、松弛好的面团擀长

7、翻面，挤上适量的奶酪馅

8、一定要捏紧收口，不然烤的时候会爆馅

9、然后整形成拐杖的样子，二发至两倍大

10、烤箱预热上下火180度，烤制18-20分钟即可

11、巧克力➕细砂糖➕牛奶放入无水无油的奶锅中搅拌至融化（然后巧克力还很浓稠可以适量的再加入牛奶）淋在冷却的面包上，撒上糖珠，等巧克力凝固之后，撒上糖粉装饰一下～

12、浓郁的巧克力搭配奶油奶酪馅，好好吃～还做了麻薯肉松馅的，一样超赞的～

13、成品图

14、成品图

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！