春季养生很适合吃它补充身体营养，促进消化，增强机体免疫能力

蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。杏鲍菇营养丰富，富含 蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

【肉末尖椒杏鲍菇丁】

材料：杏鲍菇1个、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉适量

做法：

1.准备好所需材料

2.将杏鲍菇切成丁

3.把尖椒切丁

4.猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

5.锅加水烧开，下入杏鲍菇丁焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出待用

6.锅加油烧热，下入肉末翻炒至肉末颜色变白，下入葱姜蒜炒香

7.淋入料酒、生抽将肉末翻炒上色

8.下入杏鲍菇翻炒均匀

9.下入尖椒丁、盐、蚝油翻炒均匀

10.淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠时，关火，盛出装盘即可

烹饪技巧：

1.杏鲍菇焯水至变软就可以

2.蚝油比较咸，盐要少放

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